Vista del pueblo Coalcomán Michoacán 

   

                 

Kiosco situado en la plaza de Coalcomán 

Coalcomán un pueblo de hermosas tradiciones 

-POSADAS-

Coalcomán un lugar bello con espíritu navideño, muy conocido por sus famosas posadas, donde los habitantes de la localidad  y los visitantes que llegan en el mes diciembre para disfrutar de 9 posadas diferentes celebradas desde el día 16 hasta el 24 de Diciembre.

Coalcomán y sus habitantes participes de esta hermosa tradición abren las puertas de su casa ofreciendo el conocido  “caliente” (ponche) hecho a mano con fruta. 

Estas posadas constan que por una calle completa, cada casa o familia que vive por esa misma calle cuelga un cordel característico de la última cita bíblica representada en un cuadro al final de la posada; donde además otros cuadros representativos repartidos entre toda la calle representan más escenas diferentes sobre el evangelio del día. Sin dejar de mencionar que se celebra una misa donde el evangelio del que se habla en la misa es el mismo de la temática de la posada; al finalizar esta misa el coro de la parroquia de santo Santiago junto con colaboradores del pueblo van cantando atrás de la virgen María y san José, eligiendo 3 casas diferentes ya predeterminadas para pedir posada.

-DOMINGO DE RAMOS-

Durante la temporada vacacional de primavera, las tradiciones de Semana Santa en Michoacán constituyen un atractivo adicional para el turismo gracias al carácter único que poseen en comparación con otras entidades del país.

En el calendario católico la Semana Santa inicia con el Domingo de Ramos. El Domingo de Ramos es en todos los pueblos del país el día de La Bendición de Las Palmas, porque según se describe en La Biblia, la gente arrojaba ramos y palmas a los pies de Jesús para darle la bienvenida a Jerusalén.

-VIACRUCIS-

Coalcoman es un pueblo lleno de fe, esta costumbre año tras año se ha realizado. Este viacrucis se lleva a cabo por las diferentes calles de la localidad de Coalcomán, y asi mismo el pueblo asiste a cantar y a sentir el peso de la muerte de Jesús. La iglesia colabora con la asistencia de al menos un padre los cuales describen de acuerdo a la cita biblica las 15 estaciones de la pasión de cristo.

La representación de la muerte de Cristo en Coalcomán lleva más de 30 años realizándose, donde más de 50 coalcomanenses colaboran para que se pueda llevar a cabo esta tradicion. Los actores de esta representacion se preparan desde tiempo antes y se alistan para dar un buen espectaculo.

-DÍA DEL MONO- 

Una gran Tradición en Coalcomán es que año tras año cada 1 de Noviembre se acostumbra salir a las calles a pedir el mono, este puede ser de dulce o pan. Con la famosa frase "Padrino mi mono" y así se gana el mono a la persona que se le diga esa frase tendrá que pagar con un mono. Solo se lleva antes del medio día del primero de noviembre.

-HACHONES- 

Los hachones inician el día 30 de noviembre de cada año y se terminan el día 8 de diciembre como parte de un novenario que se realiza para la Virgen, se le conoce o se dice que es para alumbrar el camino de la Virgen, otras personas comenta que es para calentar los pies a su paso. Ya últimamente algunas personas lo dejan hasta el día 12 de diciembre, día de la virgen de Guadalupe.

-DÍA DE MUERTOS- 

1 y 2 de noviembre en el municipio de Coalcomán Mich. Se festeja el día de muertos. En este municipio se tiene una hermosa tradición, pues se hace un pequeño ritual poniendo altares con ofrendas en la plaza del mismo, colocándolos enfrente del palacio municipal.

Para poder llevar a cabo esta tradición cada escuela o institución tiene la oportunidad  de poner un altar con las fotos y ofrendas para amigos, compañeros o personas fallecidas dentro del mismo.

- COALCOMÁN CABECERA DISTRITAL- 

Durante la colonia, el lugar fue poblado por los españoles, atraídos por los ricos yacimientos mineros que se encontraban en la región y por la falsa noticia de que sus ríos llevaban metales preciosos. A este lugar se le conoció en la época con el nombre de "motines del oro", debido a que los indígenas se mantenían sublevados contra los españoles en sus montañas y por la riqueza del lugar.

El 20 de noviembre de 1886, a la cabecera municipal se le denominó Coalcomán de Matamoros.

En 1981, por decreto constitucional se le asignó el nombre de Coalcomán de Vázquez Pallares.

- CUARTEL MILITAR - 

Coalcomán en el marco del día de la bandera, el presidente Enrique Peña Nieto inaugurará las instalaciones militares del 65 batallón de infantería, con el propósito de reforzar la seguridad pública de esta región fustigada por el crimen organizado.

-CHORIZO DOÑA RAMONCITA ( CHORIZO MICKY ) -

El chorizo “Doña Ramoncita” inició en el año 1957, adquiriendo este nombre por la elaboradora de este chorizo; la señora Ramona Ávila Morfín. Este negocio que al principio era pequeño inició porque la familia de la señora Ramona necesitaba más recursos económicos para mantener a su familia, puesto que el salario de su esposo no era sucifiente. Por lo que se le ocurrió que podía hacer chorizo siguiendo la receta de su mamá la señora Rosario Morfín Zepeda entonces fue cuando empezó a elaborarlo.

-RECETAS-

FIDEOS CON CHORIZO A LA PUMAROLA

INGREDIENTES: 

Porciones: 4 

·         1 chorizo colorado

·         1 cebolla

·         1kg de tomates

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         sal al gusto

·         2 cucharaditas de azúcar

·         300g de fideos tipo penne.

Preparación 
Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 45mins  ›  Listo en: 1hora15mins 

1. Pelar y picar los tomates. Cortar la cebolla al medio, y luego cortarla en 2. Picar el chorizo.
2. Cocinar los tomates y 2 cuartos de cebolla en una sartén a fuego mediano. Agregar sal y azúcar. Tapar, bajar el fuego y cocinar por 30 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, licuarlos con licuadora de mano, hasta que queden bien suaves.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, y rehogar la cebolla picada, hasta que esté bien tierna. Agregar el chorizo picado y cocinar por 10 minutos más. Incorporar la salsa de tomate, y mezclar bien.
4. Mientras tanto, cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete en abundante agua con sal.
5. Mezclar los fideos con la salsa y servir inmediatamente.

Tip:

Se pueden usar tomates en lata si no tienes frescos.

LASAÑA CLÁSICA

INGREDIENTES 

Rinde: 10 

·         9 planchas de lasaña

·         1 cucharada de aceite de oliva

·         500 gr de carne picada

·         500 gr de chorizo

·         100 gr de champiñones fileteados

·         1 cucharadita de sal de ajo

·         1 cucharadita de orégano

·         1/2 cucharadita de tomillo

·         2 hojas de albahaca fresca picada

·         4 latas de puré de tomate

·         sal y pimienta a gusto

·         400 gr de queso ricotta

·         3 huevos batidos

·         1/3 taza de queso parmesano

·         450 gr de queso Mozzarella rallado

Preparación 

Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 2horas  ›  Listo en: 2horas15mins 

1. Precalentar el horno a 175 C (moderado).
2. Poner una olla grande a hervir con agua y sal. Agregar las planchas de lasaña y aceite de oliva. Cocinar hasta que esté al dente, más o menos por 8 a 10 minutos. Colar.
3. Cocinar la carne picada y chorizo en una olla mediana a fuego mediano. Retirar el excedente de grasa. Agregar los champiñones, sal de ajo, orégano, tomillo, albahaca y salsa de tomate. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego bajo tapada por 30 minutos.
4. Mientras tanto, mezclar el queso ricotta, los huevos y el queso parmesano en un bowl. Reservar.
5. En una fuente rectangular, colocar suficiente preparación de carne picada para cubrir el fondo y para hacer una capa finita. Cubrir con 3 planchas de lasaña. Cubrir con 1/4 de la preparación de ricotta. Espolvorear con 1/3 del queso mozzarella rallado. Repetir todas las capas 2 veces más, terminando con el resto del queso mozzarella rallado.
6. Llevar al horno por 70 a 90 minutos. Dejar reposar 10 a 15 minutos antes de servir.

FIDEOS ZITI AL GRATÉN

INGREDIENTES 

Porciones: 8 

·         500 gr de fideos tipo ziti

·         500 gr de chorizos italianos sin su piel

·         2 envases grandes de puré de tomates

·         2 cucharadas de albahaca fresca picada

·         400 gr de queso ricotta

·         sal y pimienta a gusto

·         500 grs de queso mozzarella en hebras

·         1/2 cucharadita de orégano

Preparación 
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  ›  Listo en: 1hora 

1. Precalentar el horno a 175 C (moderado). Poner una olla con abundante agua y sal a hervir. Agregar los fideos y dejar que se cocinen por 8 a 10 minutos hasta que estén al dente. Colar los fideos y reservar.
2. Mientras tanto, saltear los chorizos italianos en una sartén fuego mediano. Retirar y cortar en trozos de 1.5 cm. Reservar. Descartar los jugos de cocción. En la misma sartén a fuego mediano, calentar la salsa de tomate con una cucharada de albahaca hasta que empiece a burbujear. Por otro lado, en un bowl mezclar la ricotta con las especias, sal y pimienta.
3. En una fuente rectangular para horno, cubrir el fondo con la salsa. Hacer una capa con la mitad de los fideos, la mitad de los chorizos cortados y la mitad de la ricotta. Espolvorear con la mitad de la mozzarella. Rociar con salsa y volver a repetir las capas. Espolvorear la parte superior con la albahaca y los condimentos y el resto del queso. Llevar al horno por 40 a 45 minutos.

   FIDEOS CON CHORIZO Y BRÓCOLI

INGREDIENTES 

Porciones: 8 

·         3 chorizos de cerdo

·         1/2 taza de aceite de oliva

·         4 dientes de ajo picados

·         500 grs de fideos tipo tirabuzón

·         500 grs de brócoli

·         1/2 cucharadita de ají molido

·         1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación 

Preparación: 5mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en: 35mins 

1. En una sartén a fuego mediano, cocinar los chorizos de ambos lados. Reservar. En la misma sartén, rehogar el ajo hasta que se haya dorado.
2. Mientras tanto, poner una olla con abundante agua y sal y dejar que hierva. Cocinar los fideos hasta que estén al dente, más o menos 10 minutos. 4 minutos antes de terminar la cocción, agregar el brócoli. Colar la pasta y el brócoli una vez cocidos.
3. Poner los fideos con el brócoli en una fuente mediana. Añadir los chorizos cortados en rodajas, el aceite de oliva y el ajo. Espolvorear con el queso parmesano. Por último, espolvorear con el ají molido.

   
   

GARBANZOS RÁPIDOS CON CARNE Y CHORIZO

INGREDIENTES:

1 cucharada sopera de aceite de oliva

125 gr de carne (la que prefieras) cortada en trozos pequeños

125 gr de chorizo cortado en trozos pequeños

Un manojito pequeño de perejil

Unas cuantas hojas de hierbabuena

1 cucharada sopera de pimentón dulce

1 diente de ajo grande o dos medianos

2 botes de garbanzos cocidos de 570 gr cada uno (400 gr escurridos)
1 cucharada sopera de especias reunidas para menudo (cilantro, comino, guindilla y pimienta)
Una pizca de sal
1 hoja de laurel (opcional)

Preparación

1.-Ponemos la cucharada de aceite en la olla donde vayamos a hacer el guiso y cuando esté caliente, añadimos la carne y el chorizo. Lo hacemos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Verás como el chorizo y la carne van soltando jugo.

2.-Mientras se hace la carne y el chorizo, picamos el perejil y la hierbabuena, que queden los trozos bien pequeños. Pelamos el ajo y lo picamos también en trozos muy pequeños. Los reservamos.

3.- Enjuagamos bien los garbanzos para quitarles el almidón y los escurrimos. Los reservamos.

4.-Una vez la carne hecha, añadimos el pimentón y las especias reunidas y removemos durante unos segundos.

5.-Incorporamos los garbanzos, el perejil, la hierbabuena, el ajo, la sal, la hoja de laurel (si queremos) y añadimos agua, pero no demasiada para que no quede excesivamente caldoso. Es preferible ir añadiendo agua si lo vamos viendo muy seco, a poner demasiada y que nos quede el guiso demasiado aguado. Guisamos a fuego medio durante unos 15 minutos aproximadamente para que el perejil, la hierbabuena y el ajo desprendan todo su sabor.